百合蒸鸡蛋，一道家常而又养生的美食，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。以下将详细分享百合蒸鸡蛋的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味的养生菜。
首先，准备好所需材料：新鲜的百合100克，生鸡蛋100克，盐3克，鸡精1克，芝麻油10克。百合的选择以肥大厚实为宜，这样口感更佳。
第一步，将百合花放入冷水中浸泡一夜，这样可以让百合更加柔软，炖煮时更容易烂熟。第二天，将浸泡好的百合花清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合花软烂。
第二步，将生鸡蛋磕开，去鸡蛋清留鸡蛋黄，充分拌匀。这一步要确保鸡蛋黄充分混合，以便后续的蒸制。
第三步，将炖好的百合花连同汤汁一起倒入锅中，与鸡蛋黄混合。此时，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。最后，淋入10克芝麻油，增加菜肴的香气。
第四步，将拌匀的鸡蛋百合混合物倒入蒸碗中，用保鲜膜封好，或者直接盖上盖子，以防水蒸气滴落。这样蒸出的鸡蛋羹表面会更加光滑。
第五步，将蒸碗放入锅中，大火烧开水后，转小火蒸制10分钟左右。时间不宜过长，以免鸡蛋羹过于干硬。
当蒸好的鸡蛋羹呈现出嫩滑的口感时，即可出锅。此时，撒上少许葱花，淋上少许芝麻油，即可享用这道美味的百合蒸鸡蛋。
百合蒸鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。百合具有润肺止咳、养颜美容的功效，对于缓解咳嗽、干燥等病症有很好的帮助。鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有养心安神、健脑益智的作用。二者结合，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。
需要注意的是，百合蒸鸡蛋不适合肾病、胆固醇过高和过敏性皮炎患者食用。此外，鸡蛋与鸭肉、兔子肉、柿子饼等食物相克，不建议同时食用。
总之，百合蒸鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常养生菜。学会这道菜的做法，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能为他们的健康加分。不妨在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道百合蒸鸡蛋，享受美味与健康的生活吧！